CMD/BAT: Работа с переменными

Программой curl.exe

set sFTP=сервер
set sUser=логин
set sPass=пароль

А вот сам разобрался:

set T=type C:\1.txt

Естественно:

Так и должно быть. А Вы что ожидали?

Не разобрались.

Ещё раз.

Переменной окружения «sFile» присваивается имя файла «0001.txt» (дабы не повторять его несколько раз в коде):

set sFile=0001.txt

Если существует файл, заданный переменной окружения «sFile»…

if exist "%sFile%"…

…то производится чтение этого файла (<"%sFile%") и содержимое первой строки передаётся в переменную окружения «sUser» (set /p sUser=); вывод самой команды «set /p» подавляется (>nul):

…<"%sFile%" set /p sUser=>nul

Далее. Если была определена переменная окружения «sUser» (if defined sUser), то производится демонстрация её содержимого (echo %sUser%):

if defined sUser echo %sUser%

Если будут вопросы — пишите, ничего страшного.

Командой «set /p», без извращений — никак, поскольку она не воспринимает передачу по конвейеру. Извратиться можно, например, так:
0001.txt

User Name
My password

@echo off
setlocal

set sFile=0001.txt
set sTempFile=TempFile.tmp

if exist "%sFile%" (
    <"%sFile%" set /p sUser=>nul
    more +1 "%sFile%">"%sTempFile%"
    <"%sTempFile%" set /p sPass=>nul
    del "%sTempFile%"
)
if defined sUser echo %sUser%
if defined sPass echo %sPass%

endlocal
exit /b 0

Можно делать разбор,  по приведённому примеру — тоже не слишком красивый, например так:

@echo off
setlocal

set sFile=0001.txt

if exist "%sFile%" (
    for /f "usebackq delims=" %%i in ("%sFile%") do set sUser=%%i& goto :Skip
:Skip
    for /f "usebackq skip=1 delims=" %%i in ("%sFile%") do set sPass=%%i
)

if defined sUser echo %sUser%
if defined sPass echo %sPass%

endlocal
exit /b 0

Тут уж лучше сделать текстовый файл a-la *.ini, наподобие:
0001.txt

; My user name & password
user=User Name
password=My password

и пакетный файл к нему:

@echo off
setlocal

set sFile=0001.txt

if exist "%sFile%" (
    for /f "usebackq tokens=1,2 eol=; delims==" %%i in ("%sFile%") do set %%i=%%j
)

if defined User echo %User%
if defined Password echo %Password%

endlocal
exit /b 0

И, кстати, «if exist "%sFile%"» можно не проверять,
можно просто подавить сообщение об ошибке:

((
  set /p sUser=
  set /p sPass=
)<0001.txt) 2>nul

Кроме несуществования файла, возможны и другие ошибки при попытке доступа к нему, к тому же он может быть удалён другой программой сразу же после проверки его существования.
Поэтому, может быть, лучше проверять наличие ошибки после попытки выполнить действие:

((try)<file.txt) 2>nul
if errorlevel 1 (catch)

или

((try)<file.txt) 2>nul || (catch)

— второй способ мне представляется предпочтительнее, т.к. им обрабываются ошибки, при которых errorlevel равен 0.

В качестве примера такой ошибки (других я, правда, и не знаю) могу назвать попытку повторно открыть для записи файл.
Вот как её можно воспроизвести:
запускаем командную строку в двух окнах с одинаковым рабочим каталогом,
в одном выполняем команду

(pause>con)>tmp.txt

и не выходим из паузы,
пытаемся во втором окне выполнить

(echo 123)>tmp.txt

и получаем в ответ:

errorlevel при этом будет равен 0, так что по нему о существовании ошибки узнать нельзя.
Тем не менее второй подход

((echo 123)>tmp.txt) 2>nul || echo Ошибка!

ошибку видит.

echo %errorlevel%

Сейчас проверил для SET /P из несуществуещего файла — тоже 0, хотя, кажется, раньше был 1, может я что-то путаю или неправильно делаю.

А я имел в виду для кода

(echo 123)>tmp.txt

очевидно, во втором случае, до момента «echo Ошибка!» всё то же самое, к тому же errorlevel представляет интерес именно в первом случае, во втором наличие ошибки обнаруживается и без него
(впрочем, скобки вокруг echo 123 в обоих случаях лишние, но без них всё то же самое).

+ и страждущим стдоут в скобках не всегда тот же, что за скобками